Roero Arneis DOCG

NEBULA ALBA

Piccole perle di Arneis, gli acini, si trasformano in un’impalpabile nebula alba, nebbia bianca e allo stesso tempo la nebbiolina si riunisce in acini dorati: il bicchiere dell’etichetta racconta questa specie di trasformazione onirica che il nome NEBULA ALBA richiama. La stessa nebbia che accompagna in vendemmia la maturazione delle uve, soprattutto del nebbiolo. E qui l’Arneis gioca il ruolo di Nebbiolo bianco.

VIGNETO

Vitigno 100% Arneis

Comune: Montaldo Roero

Esposizione: Sud 

Caratteristiche del terreno: 

sabbioso con leggera percentuale 

di argilla e limo

Sesto d'impianto: 2,50 x 0,80 m

Sistema allevamento: Guyot, controspalliera, 5000 piante/Ha

Età:  10-15 anni

Resa: 80 q/Ha     

Alcool: 13 % vol.

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VINIFICAZIONE

Epoca di raccolta: prima decade di settembre 

Pressatura soffice a basse temperature, fermentazione alcolica in inox a basse temperature, protezione dall’ossigeno;
 

Affinamento: Affinamento in acciaio inox su feccia per 4 mesi

CARATTERISTICHE

Profumi: il profumo è molto intenso e persistente con sentori di albicocca e mela, note finali di camomilla.
 

Sapore: in bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con una fresca vena acida
 

Abbinamenti: ideale l'accostamento con piatti a base di pesce, antipasti freddi, fritture in genere.