Langhe Doc Chardonnay

OSTIUM

Si pensa che le origini dello Chardonnay siano sulle colline di Gerusalemme, culla di culture e colture. OSTIUM è la porta che si apre su altre terre e ci porta lontano. Il portale raffigurato  in etichetta è speciale: permette di accedere ad altre dimensioni, al passato e al futuro. Lo stesso potere che ha il vino, del resto!

VIGNETO

Vitigno 100% Chardonnay
Comune: Grinzane Cavour
Esposizione: Est
Caratteristiche del terreno: tipica arenaria di Diano d'Alba, con vene di calcare e argilla
Sesto d'impianto: 2,50 x 0,80 m
Sistema allevamento: Guyot, contro spalliera, 5000 piante/Ha
Età: 10-15 anni
Resa: 80 q/Ha     
Alcool: 12,5% vol.
Epoca di raccolta: prima decade di settembre

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VINIFICAZIONE

Vinificazione: pressatura soffice a basse temperature, fermentazione alcolica in inox a basse temperature, no fermentazione malolattica.
Affinamento: Affinamento in acciaio inox su feccia fine con batonage per 4-6 mesi

 

CARATTERISTICHE

Profumi: il profumo è molto intenso e persistente con sentori floreali e fruttati, che evolvono con il tempo in sentori di miele, acacia e frutta esotica.

 

Sapore: In bocca il vino si presenta sapido, pieno, armonico e persistente.


Abbinamenti: Ideale servito come aperitivo, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti freddi, fritture in genere.