NE BIS IN IDEM La stessa uva dà origine a vini diversi. E’ la magia del Nebbiolo, vitigno che ai piedi delle Alpi trova il suo habitat preferito dove si esprime al meglio. Qui dà origine al Nebbiolo e al Barolo, ma i due vini non sono mai la stessa cosa: ne bis in idem! Concetto rappresentato in etichetta da una donna-collina spettinata che si riflette, ma la sua immagine riflessa è diversa.

Vigneto Vitigno: 100 % Nebbiolo Comune: Serralunga d'Alba Esposizione: Sud - Sud Est Caratteristiche del terreno: arenaria con vene calcareo marnose Sesto d'impianto: 2,70 x 0,90 m Sistema allevamento: Guyot, controspalliera, 4100 piante/Ha Ettari: 2,00 Età: 3 anni Resa: 80 q/Ha Alcool: 13,5% vol. Vinificazione Epoca di raccolta: ultima decade di Settembre - prima decade di ottobre Selezione delle uve in vigneto, fermentazione e macerazione per circa 15 giorni in contenitori di acciaio inox, segue la fermentazione malolattica in novembre. Affinamento in botti di rovere francese da 10 Hl per un 50%, per un 50% in tonneaux da 500 L. La durata dell’invecchiamento è di 8 mesi, assemblaggio fine agosto, imbottigliamento autunno. Caratteristiche Profumi: è un Nebbiolo tipico, dal colore rosso rubino, un bel bouquet di viola e frutta rossa. Sapori: un tannino piacevole che richiama la terra di Langa. Abbinamenti: ideale l'accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.